اليوم الحادي عشر
بعد الآذان مباشرة : قدمي يومياً التمر أو الرطب مع الماء مع الشوربة
ولاتنسي العصائر
وبعد الصلاة : قدمي اطباقك الباقية
شوربة الدجاج بالسميد
المقادير :
• نصف كوب سميد
• كوب واحد مسلوق ومقطع لقطع صغيرة
• ستة أكواب خلاصة الدجاج
• بصلة مبشورة ناعما
• ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس
• نصف كوب ماء دافئ
• ملح
• فلفل أبيض
الطريقة :
• توضع خلاصة الدجاج في إناء على نار هادئة حتى تقترب من الغليان .
• يضاف البصل المبشور وتترك الخلاصة على النار لمدة خمس دقائق .
• يذاب السميد في نصف كوب الماء الدافئ ويضاف للخلاصة وهي على النار مع التحريك حتى لا تلتصق أو تتكتل .
• يرش الهيل والملح والفلفل على الخلاصة وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع رفع الغطاء قليلا .
• يضاف الدجاج ويحرك قليلا ويترك على النار لدقيقتين .
• يقدم ساخنا مجملا بالبقدونس بجانب الليمون .
ناشف الدجاج
المقادير
حوالي 700 جرام من صدور الدجاج ( تقطع شرائح طولية )
بصلتان متوسطتا الحجم ( تفرما شرائح )
حبة بطاطس صغيرة ( تقطع مكعبات صغيرة )
فصا ثوم ( يفرما ناعما )
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ( تفرم ناعما )
قرن فلفل أخضر حار
ملح وفلفل أبيض وبهار مشكل
م ص كركم
علبة فاصوليا مطبوخة مع صلصة الطماطم ( حجم صغير )
2 م ك طحين
كوب ماء
الطريقة
تحمر شرائح البصل في قليل من الزيت ثم يضاف كل من الثوم والزنجبيل
يضاف الدجاج ويحمر قليلا ، ثم تضاف مكعبات البطاطس
يضاف الطحين ويقلب الخليط جيدا
يضاف الملح والبهار والكركم
يضاف الماء ، ويترك الخليط قليلا حتى تغلظ الصلصة المتكونة ، وينضج
الدجاج تماما
أخيرا تضاف الفاصوليا، وتترك مدة خمس دقائق على نار هادئة
التقديم
تقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز الإيراني الساخن ، مع أضافة قليل من الكزبرة المفرومة على الوجه
فطائر اللبنة
المقادير:
كوبان طحين جميع الاستعمالات
3 ملاعق طعام حليب نيدو
ملعقة بيكنج باودر
نصف ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كأس زيت
ربع كوب ماء
لبنة للحشوة(أي نوع تفضلين)
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك العجينة تختمر لمدة ساعتين تقريبا
ترق العجينة وتفرد على شكل دائرة وتقطع بكوب
وتحشى الدوائر الصغيرة بعد تقطيعها باللبنة وتضغط بالشوكة
أدهني السطح بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتين حليب نيدو سائل
وتدخل الفرن من أسفل وثم من أعلى حتى تتحمر
حلى الكراميل بالمانجا والفانيلا
المقادير:
1 علبة قشطة
1 كيس دريم ويب
1 كيس كريم كراميل
1 كوب حليب نيدو
1 علبة آيس كريم المانجا صغيرة الحجم
1 علبة آيس كريم الفانيلا صغيرة الحجم
2/1 كوب ماء
1 علبة عصير مانجا مركزة صغيرة الحجم (4/1 لتر)
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالسلك او الخلاط الكهربائي خلطا جيدا وتصب في اكواب التقديم او في قالب التقديم ثم يوضع القالب في الثلاجة.. انا وضعته في الفريزر حوالي نصف ساعة حتى يتماسك وبعدين حطيت الاكواب في الثلاجة لحين التقديم.
يخرج القالب من الثلاجة ويزين بالفستق المبشور ويقدم باردا.
أنتظرو سفرة يوم غد إن شاء الله
