اليوم الثاني عشر
بعد الآذان مباشرة : قدمي يومياً التمر أو الرطب مع الماء مع الشوربة
ولاتنسي العصائر
وبعد الصلاة : قدمي اطباقك الباقية
الرز بالفطر والبطاطس
المقادير:
ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ نصف كيلو من لحم الغنم مقطع لأجزاء صغيرة
ـ 3 حبات بصل مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما
ـ ربع كيلو فطر مقطع لأنصاف
ـ حبتا بطاطس مقطعتان لمكعبات
ـ نصف لتر من مرق الدجاج
ـ ملعقة من الشبت الجاف المفروم
ـ ملح وفلفل أسود
ـ ملعقتا زبد
ـ تفاحتان مقطعتان لأجزاء صغيرة
ـ 3 أكواب أرز
ـ 4 ملاعق من عصير الليمون
ـ 3 ملاعق من جبن البارمازان المبشور.
طريقة التحضير:
1 ـ حمري قطع اللحم في الزيت من الجهتين لمدة ثمانية دقائق، ثم احتفظي بها جانبا
2 ـ في نفس الزيت اقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البطاطس والفطر وقطع التفاح. أضيفي عصير الليمون، واستمري في الطبخ الى أن تنضج المقادير تماما
3 ـ سخني مرق الدجاج في الحلة، ثم اسلقي فيه الرز على نار هادئة حتى ينضج، وتتبخر السوائل الى الآخر
4 ـ ضعيه في صحن التقديم، ثم ضعي فوقه خليط البطاطس والتفاح واللحم المقلي. رشيه بالجبن المبشور والزبد، ثم ضعيه في الفرن واتركيه بداخله حتى تذوب الجبنة تماما.
كفتة اللحم بورق العنب
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعما
حبة طماطم مفرومة ناعما
القليل من البقدونس المفروم ناعما
ربع ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين ) مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح
ورق عنب
وللصلصة :
مكعب ماجي
عصير ليمونتين
ربع كوب زيت الزيتون
نصف ملعقة ملح
كثلاثة أكواب ماء أو كمية تغطي الكفتة .
الطريقة :
لعمل الصلصة :
تخلط جميع المقادير مع بعضها .
وطريقة تحضير الكفتة :
تخلط جميع المقادير جيدا وتأخذ منها مقدار حبة الجوز وتوضع على ورقتين من ورق العنب وتلف على شكل مربعات ، مع ملاحظة إمكانية زيادة عدد ورق العنب يحيث تلف الحشوة جيدا .
توضع مربعات الكفتة في إناء الفرن ، وتوضع عليها شرائح من الطماطم والليمون وتصب عليها الصلصة
تدخل الفرن تحت درجة حرارة 180م لمدة ساعة واحدة .
سلطة التونة
المقادير:
علبة كبيرة من سمك التونة أي نوع تفضلين
نصف كوب ذرة معلبة
حبتيت طماطم مقطعة قطع صغيرة
بصلة مفرومة ناعماً
جزرتين مبروشتين
حبتين من الفليفلة الخضراء
حبتين من الفليفلة الحمراء
ملعقتين كبيرتين بقدونس
عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة مايونيز
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
نصفي التونة من الماء ثم نضيف البقدونس والطماطم
والذرة والبصلة والفليفلة الحمراء والخضراء والجزر
نخلط كل من صلصة المايونيز وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح
في وعاء وبعد ذلك نضيف إلى خلطة التونة ويقلب
يوضع في طبق التقديم ويقدم
حلاوة السميد
المقادير:
4 كاسات ماء
نصف كأس سكر
نصف كأس سميد
نصف كأس حليب بودرة
نصف علبة قشطة
نصف علبة بسكوت قهوة الصباح
قليل من ماء الورد
الطريقة:
يوضع الماء مع السكر والسميد والحليب على نار متوسطة
ويخلط إلى أن يتماسك يرفع من على النار وتوضع كمية القشطة
وقليل من ماء الورد يحضر طبق التقديم وتوضع طبقة البسكوت بعد تكسيرة
وتوضع فوقة الخلطة ويدخل الثلاجة
ملاحظة( يمكن أكلة بارد أو دافي على حسب الذوق)
أنتظرو سفرة يوم غد إن شاء الله
