اليوم السادس عشر
بعد الآذان مباشرة : قدمي يومياً التمر أو الرطب مع الماء مع الشوربة
ولاتنسي العصائر
وبعد الصلاة : قدمي اطباقك الباقية
النودلز الصينيه بالدجاج
دجاجه صغيره تزن حوالي 800 جرام-
نودلز(معكرونه على شكل شرائط)500جرام-
كوبين من الجزر مقطعه طوليا.
كوب ونصف من الفلفل الرومي المقطع قطع طوليه-
كوب ونصف بصل مقطع شرائح-
4 فصوص من الثوم.
قطعه صغيره من الزنجبيل( الكميه تحدد حسب الرغبه)-
كوب مشروم-
نصف كوب من قرون الذرة الصغيره-
ربع كوب صلصه الصويا-
مكعبان ماجي -
قليل من الاجينموتو -
فلفل أسود-
فلفل أحمر.
الطريقة:
تخلى الدجاجه من العظم والجلد وتقطع قطع صغيره، وتغسل وتوضع في مصفاه.
تسلق النودلز في ماء مملح مع قليل من الزيت..يجب أن لا تكون كاملة الاستواء.
يوضع البصل على الزيت حتى يشقر لونه، يوضع بعد ذلك الدجاج ويقلب .
يضاف بعد ذلك الثوم والزنجبيل وباقي الخضروات ويقلب الجميع وتخفض النار.
تضاف مكعبات الماجي والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وصلصه الصويا.
يجب ان لا تكون الخضروات كامله الأستواء.
,.اخيرا تضاف النودلز للخليط السابق وتوضع على نار هادئه.
ثم تقدم ساخنه
اللقيمات
حبيت أضيف لكم 3 طرق لصنع الگيمات
الگيمات رقم (1)
المقادير:
كوب طحين
ملعقتين شاي خميرة فورية
نصف ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة طعام سكر
كوب إلا ربع ماء(دافي)
دبس أو شيرة
زيت
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ويضاف لها الماء ويعجن جيدا
يترك العجين مغطى بقطعة قماش ويترك ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
يوضع الزيت في المقلاة على النار ويترك حتى يسخن تماماً
تبلل الأصابع بالماء ويؤخذ قليلا من العجين ويوضع في الزيت
نحركها ونقلبها حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون
ترفع من على النار ويضاف لها الدبس
الگيمات رقم (2)
المقادير:
1 كوب طحين
نصف كوب ماء
نصف ملعقة كبيرة نشا
رشة ملح
نصف ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ويضاف لها الماء ويعجن جيدا
يترك العجين مغطى بقطعة قماش ويترك ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
يوضع الزيت في المقلاة على النار ويترك حتى يسخن تماماً
نضع كمية من العجين في قبضة اليد ونضغطها بالأصابع ونأخذ الكمية
التي تخرج من بين الإبهام والسبابة بملعقة
ونضعها في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلىء سطح الزيت
نحركها ونقلبها حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون
ترفع من على النار ويضاف لها الدبس
الگيمات رقم (3)
المقادير:
1 كأس طحين
3 ملعقة طعام حليب بودر
1 ملعقة طعام خميرة
ذرة ملح
غطاء الزيت ملاة زيت
نصف كأس ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتترك لتختمر لمدة ساعة
وبعد اختمارها
نضع فى اناء صغير 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر + بيضة= تخفق جيدا
ثم توضع مع المقادير السابقة
وتخلط جيدا . ثم نأتى بملعقة صغيرة ونغطسها بالزيت ونأخذ من العجين
ونقلى ثم تغطس بالشيرة أو بالدبس على حسب الرغبة
أسهل شوربه
المقادير:
1 بصل وسط -
1بطاطس كبيييره -
1 فص ثوم -
علبة قشطه معلبه كبيره -
مكعب دجاج -
2 صدر دجاج مقطع صغير.
الطريقة:
يوضع البصل بعد أن يقطع صغيرآ في القدر مع الدجاج مع نصف اصبع زبده صغير أو أقل ان شئتى ويحمسون سوا ثم يوضع مكعب الدجاج وتذاب وأثناء ذلك ضعي في الخلاط البطاطس والقشطه والثوم والماء واخلطيهم جيدآ ومباشرة ضعيها على الحمسه وحركيهم وغطيهم نص ساعه مع التحريك أثنا الطبخ.
البيتزا
المقادير :
العجينة :
• 2 كوب دقيق
• ربع كوب زيت الزيتون
• نصف كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• ربع ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
الحشو :
• حبة فلفل بارد مفرومة ناعما
• قليل من الفطر المعلب المقطع صغيرا
• حبة طماطم مفرومة ناعما
• قليل من شرائح الزيتون الأسود
• جبن الموزاريلا
• كاتشب
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
الطريقة :
• توضع الخميرة والسكر وملعقتي طعام من الماء الدافئ في وعاء صغير ويقلب المزيج حتى يصبح كالعجين اللين ثم يوضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة .
• ينخل الدقيق والملح في وعاء وتعمل حفرة في الوسط .
• يصب مزيج الخميرة مع كمية الماء الدافئ المتبقية والزيت في الحفرة ويخلط الدقيق جيدا حتى يمتزج بالسوائل .
• يعجن عجنا جيدا لمدة 10 دقائق ثم يشكل على شكل كرة ويوضع داخل وعاء .
• يغطى الوعاء بقطعة قماش مبللة ويوضع في مكان دافئ على الأقل لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه .
• ثم تقسم الكمية إلى جزأين متساويين .
• تدهن الصينية بالزيت ويفرد فيها جزء من العجينة ( من الممكن عمل صينية أخرى أو الاحتفاظ بالجزء الثاني في الثلاجة ) .
• يدهن سطح العجينة بالزيت ثم الكاتشب
• يتبل الفلفل والفطر والطماطم بالملح والفلفل الأسود ثم ينثر على العجين ، وكذلك شرائح الزيتون .
• ينثر جبن الموزاريلا المبروش بكثافة على السطح ، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تسيح الجبنة ويصبح لون العجينة ذهبيا .
أنتظرو سفرة يوم غد إن شاء الله
..
