البطاطس Potatoأو الآلو كما نسميه
نبات درني عرف لأول مرة في أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر وتسمى باللاتينية Solanum tuberosum , وهي تزرع حاليا في أغلب بلدان العالم, حيث تتكاثر الدرنات تحت التراب وتنتشر أوراق النبتة فوق الأرض, تكون درنات البطاطس بلون بني أو وردي ذات قشرة سميكة أو خفيفة, ويكون لب الدرنة أبيض اللون أو اصفر فاتح وحسب نوع وفصيلة النبتة.
البطاطس كنبات لا يستساغ أكله نيئاً بل يؤكل مطبوخا بأن يكون مسلوقا أو مشويا أو مقليا.
يعتبر البطاطس غذاء رئيسا لكثير من شعوب العالم, وربما تكون البطاطس من أكثر النباتات تناولا وبأشكال مختلفة على شكل أصابع مقطعة ومقلية أو شرائح مقلية مقرقشة أو على شكل مسلوقة ومهروسة ومضاف لها الحليب و الزبد كما تعود على ذلك الإنكليز.
هناك نوع من البطاطس يعرف بالبطاطس الحلوة تآكل مشوية.
البطاطس غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم, وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C و A و E, أضافه إلى مجموعة من الحوامض.
والبطاطس فوائد علاجية فهي منشطة للبشرة، وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة.
تزرع البطاطس مرتان في العام فهناك العروة الربيعية والعروة الخريفية.
بعد هذه المقدمة عن البطاطس ، نجيئ لموضوعنا
ونحن في أيام الشتاء الباردة يلزمنا الكثير من الطاقة ، ممكن أن نستمدها من البطاطس
ممكن أن نعمل البطاطس الصحية بإحدى الطرق الآتية :
أولا : مشوي
وأنت بجانب الدوة تتدفأ أغمر حبات البطاطس تحت الجمر واتركها فترة حتى النضج ، ثم تمتع بها....
ثانيا : مسلوق بالماء
بعد تنظيف البطاطس جيدا ضعه في قدر به ما كاف ، وتركه حتى النضج ، ثم تمتع بها....
ثالثا : مشوي بالفرن
بعد تنظيف البطاطس جيدا ضعه في ورق الومنيوم وشق الجهة العلوية بالسكين على شكل حرف x ثم لفه بالألومنيوم جيدا وضعه في فرن حار ، وتركه حتى النضج ، ثم تمتع بها....
وللنكهة والطعم ممكن إضافة :
الملح ، الفلفل الأسود ، الزبدة
وأخيرا ...
مثل ما شفتون وصفتنا لهذا اليوم بسيطة جدا ،
فلا عذر لأحد أن يقول
ما أعرف
سوو لي
طرشو لي
تحيات :
الملك الشيف شهريار
الوفاء
