جيلاتين الرمان
المقادير:
حوالي 2 كيلو رمان او ما يلزم للحصول على ثلاثة ونصف كوب عصير رمان.
3/4 كوب حبوب رمان غير معصورة.
1/3 الى1/2 كوب مسحوق سكر أو حسب الذوق ونوع الرمان.
اربع ملاعق ونصف مسحوق جيلاتين بقري.
3/4 كوب ماء مغلي.
الطريقة:
1 - يفرى الرمان ويراعى ازالة القشر الابيض بين حبات لتفادي الطعم المر.
2 - يعصر الرمان ويصفي.
3 - يضاف اليه السكر ويحرك حتى يذوب ويعد للطعم حسب الذوق.
4 - يصب الماء المغلي في حمام مائي وينثر عليه الجلاتين ويحرك بسرع باستخدام مضرب.
5 - بالون صغير او معلقة صغيرة حتى يذوب.
6 - يصب في خط رفيع في عصير الرمان مع التحريك المستمر ويراعى عدم الخفق لتفادي تجمع الزبد.
7- يصب في صحن (صحون) التقديم ثم يقلب فيه الرمان.
8 - يغطى برقائق بلاستك ويبرد حوالي ساعتين حتى يتماسك ثم يزين بأوراق النعناع ويقدم.
النتائج:
حوالي 2 كيلو رمان او ما يلزم للحصول على ثلاثة ونصف كوب عصير رمان.
3/4 كوب حبوب رمان غير معصورة.
1/3 الى1/2 كوب مسحوق سكر أو حسب الذوق ونوع الرمان.
اربع ملاعق ونصف مسحوق جيلاتين بقري.
3/4 كوب ماء مغلي.
الطريقة:
1 - يفرى الرمان ويراعى ازالة القشر الابيض بين حبات لتفادي الطعم المر.
2 - يعصر الرمان ويصفي.
3 - يضاف اليه السكر ويحرك حتى يذوب ويعد للطعم حسب الذوق.
4 - يصب الماء المغلي في حمام مائي وينثر عليه الجلاتين ويحرك بسرع باستخدام مضرب.
5 - بالون صغير او معلقة صغيرة حتى يذوب.
6 - يصب في خط رفيع في عصير الرمان مع التحريك المستمر ويراعى عدم الخفق لتفادي تجمع الزبد.
7- يصب في صحن (صحون) التقديم ثم يقلب فيه الرمان.
8 - يغطى برقائق بلاستك ويبرد حوالي ساعتين حتى يتماسك ثم يزين بأوراق النعناع ويقدم.
النتائج:
