الكليجة

< بسكويت بالتمر >







المقادير



ثلاثة أكواب طحين
ثلاثة أرباع كوب زيت
نصف كوب ماء دافئ
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة هيل مطحون
بيضة لدهن الوجه
سمسم


الحشوة


تمر منزوع النوى ومهروس ومضاف له ملعقة كبيرة زيت وملعقة ماء ورد وقليل من السمسم


الطريقة


نضع الطحين في إناء ثم يضاف إليه الهيل والبيكنج بودر
تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتضاف إلى الطحين
يضاف الزيت وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة طرية وتترك حتى تخمر لمدة ساعة ونصف
تفرد وتشكل حسب الرغبة
تحشى بالتمروتوضع في صينية مدهونة
يمسح الوجه بالبيض ثم يرش بالسمسم
تدخل الفرن حتى تحمر