ملف المعجنات - ديوان الثقافة

ملف المعجنات

تتبع الموضوع | أرسل لصديق | أعد هذا الموضوع للطباعة

« الموضوع السابق | ديوان المطبخ | الموضوع التالي »

بنت بلادي

حرر في 16-01-2006, 09:18 مساءً

عضو متابع

المجموعة: الأعضاء
المشاركات: 120
رقم العضوية: 3899
تاريخ التسجيل: 14-01-06

مساء الخير او صباح الخير ..

الى احبابي في منتدى ركن المطبخ

اليكم الملف
مناقيش ولحم بعجين
500 جرام طحين ابيض
2 ملعقه صغيره خميره
بيضه مخفوقه
نص ملعقه ملح
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
280 ملم ماء دافئ (10 اوقيات)
لحم مفروم بقرى متبل وناضج

الطريقه:
تخلط مقادير العجينه وتعجن باليد حتى تكون عجينه لينه نسبيا
ويسهل تشكيلها وتترك حتى ترتاح لمدة ساعه فى البراد
وتشكل على هيئة اقراص ونضع عليها اللحم المفروم وتوضع فى فرن متوسط الحراره حتى تنضج العجينه
وتقدم ساخنه مع سلطه خضراء

ويمكن استخدام العجينه نفسها لصنع المناقيش بالزعتر او الجبنه
او لحشوها بالسبانخ او الجبن او لصنع البيتزا العربيه
حيث يفرد على العجينه ملعقتان من صلصة الطماطم المركزه
وجبن موزوريلا وفطر وخضروات وتوضع فى الفرن الحار
وبالعافيه
وان شاء الله راح اكمل لكم
المكرونه بالريحان والفلفل الاحمر
مكرونه على شكل فيونكات
ملعقتان متوسطتان زبده
ريحان مقطع خشن
فلفل احمر
بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض

الطريقه:
تسلق المكرونه وترفع من ماء السلق وتقلب فى الزبده ونضع عليها الريحان والفلفل والبصل الاخضر وتقلب لمدة 5 د على نار متوسطه
حتى تختلط وبالعافيه طبق سرررررريع ولذيذ
ونقدم مع هذا الطبق سلطة الجبن الابيض بالطماطم

الاسباجتى بصلصة اللحم والباذنجان المقلى
مكرونه اسباجتى
زبده
لحم مفروم مع صلصه عملناه سابقا
باذنجان مقطع مكعبات صغيره ومقلى
زيت

الطريقه:
تسلق المكرونه وتقلب فى الزبده ونضع عليه الباذنجان المقلى بعد ان نبعده عن النار ونضع اللحم المفروم بصلصة الطماطم
وبس بالعافيه ويمكن استبدال الباذنجان بالفطر المقلى

فطيرة الدجاج
عجينه جاهزه مثل باسترى او غيرها
صدور دجاج مخليه
ملح وبهارات
بيضه
بقدونس مفروم
زبده
خل

الطريقه:
تترك العجينه خارج البراد حتى تلين وتفرد بالشوبك ونغسل صدور الدجاج بالخل والملح جيدا وتشطف وتقطع لمكعبات صغيره وتتبل وتقلب فى الزبده
مع البقدونس حتى تنضج ثلاثة ارباع النضج ونحشى بهذه الخلطه
العجينه وتطوى على شكل مثلث ويدهن وجه المثلث بالبيض والزبده وتوضع فى فرن متوسط الحراره حتى يصبح لونه ذهبى جذاب وتنضج
وبالف صحه وعافيه

التوست بالجبن المبشور والبيض المقلى
خبز فرنسى على شكل شرايح سميكه نسبيا
جبنه شيدر مبشوره
زبده
بيض على حسب عدد الافراد
طماطم

الطريقه:
يسخن التوست بعد تقطيعه ودهنه بالزبده ونضع كميه من الجبن الشيدر
المبشور عليه ويقلى البيض على شكل عيون ويوضع على الجبن بحيث تكون البيضه فى وسط التوست
ويقدم معه الطماطم والخس
روووووعه

الاومليت الفرنسى مع سلطة الخس
عدد من البيض
2 ملعقه من الطحين الابيض
خضروات مسلوقه ( بازلاء - وكعبات بطاطس وجزر)
قليل من الحليب ( كميه حسب كمية البيض يعنى مثلا 6 بيضات معها
ربع كوب حليب
شرائح لحم بارد رقيقه
زبده وملح وفلفل ابيض
خس

الطريقه:
تسلق الخضروات ثلاثة ارباع السلق ويخفق البيض ويتبل ويضاف اليه الحليب والخضروات وشرائح اللحم البارد الرقيقه
وتذاب الزبده ويسكب فوقها خليط البيض ويترك على نار هادئه
حتى ينضج ويكون قرص ذهبى جميل مزركشا بالخضروات واللحم
ويقدم مع اوراق الخس والخبز
وبالف الف عافيه وان شاء الله يعجبكم